torsdag den. 10 december 2015

クリスマスカレンダーを飾り、アドベンツキャンドルを灯して
大人も子供もクリスマスまでカウントダウン、
クリスマス本番よりも今頃の方がかえってワクワク楽しい気分です。
この時期の定番おやつはまん丸いドーナッツ : エーブルスキーバーと
決まっていますが、時には目先の変わったお菓子も喜ばれます。
一度に沢山作って保存が効くマカロンもその一つ、
私はスプーンを使いますが、絞り出しを使えば均等な大きさで
きれいな仕上がりになると思います。
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☆　マカロン　約２０個分　☆

●材料　粉末のアーモンド　１００g
　　　パウダーシュガー　１５０g
　　　卵白　　　　　　　　７５g
　　　塩　　　　　　　　ひとつまみ
　　　グラニュー糖　　　　５０g
　　　好みで色材

●サンド用クリームの材料
　　　生クリーム　　　　　　５０cc
　　　ホワイトチョコレート　１００g
　　　バター　　　　　　　　５０g

作り方
1) アーモンドパウダーとパウダーシュガーを混ぜ合わせておく。
2) 卵白に塩とグラニュー糖を少しずつ混ぜ込みながら泡立てる。
　ツヤが出て少し角が立つくらいまででOK。この時に固く立てすぎないよう注意。
3) ２に１を混ぜ込む。そっと丁寧に良く混ぜ合わせる。
4) 天板にベーキングペーパーを敷き３の種を乗せてみて、だらりとしないようなら
　　大丈夫。少し緩いようなら泡立て器で少ししっかりさせる。
5) 種を約２cm の大きさで４０個の丸い状態にして天板に並べる。
　　並べ終わった天板を持ち上げて２、３度叩くようにして種の中の空気を抜く。
　　そのまま室温で３０分放置する。
６)その間にサンドするクリームを作る。
　　小鍋に生クリームを入れ７０℃に温める（沸騰させてはダメ）
　　そこに刻んだホワイトチョコレートとバターを入れよく混ぜ合わせ
　　粗熱を取りねっとりとバター状になるまで冷やす。
7) マカロンを焼く。
　あらかじめ１８０℃にセットしたオーブンに天板ごと種を入れたら、
　直ちに１４０℃に下げて１２〜１５分焼く。種が盛り上がって来たら上出来です。
８)冷ました種に冷めたクリームを挟んで完成です。

保存が利くので不意の来客にも喜ばれます。お試し下さい。



岡村　恭子
http://copenhagensmile.weebly.com/













カサかサッとしたアーモンドパウダーと卵白がこんな感じで膨らめば大成功です。
クリームはホワイトチョコレートとバターですがしつこくないのでいくつでも食べられそう！



丸くて白くてマカロンみたいなセラミックのマグネット。



１２月、朝起きるとまずキッチンのテーブルにキャンドルを灯します。