ｆridag den. 21 novemberr 2018

今年最後のページはクリスマス一色に染め上げよう！と
思っていたのに、そのクリスマスを目前にして不覚にも風邪で
寝込んでしまいました。
旅行から戻り緊張が解けたせいでしょうか？
自分でもウルサイ！と言いたくなるくらい咳き込んで腹筋が痛い。
医者に診てもらいなさい、という声が聞こえて来そうですが、
デンマークではこの程度だと、暖かくして寝ていなさい、と言われる
のがオチなのです。心配した娘が咳止めを持って来てくれました。
デンマークの薬局で買ったシロップとコルゲンコーワの咳止めカプセル。
シロップは “ 龍角散のど飴 “ とドッコイといった感じですが、
カプセルはとても効果的でした。我が家では帰国時に市販の薬を購入して
常備薬にしています。次回から咳止めもリストアップしよう！…、と
そんなわけで、楽しみにしていた延江さんとのクリスマスランチも諦めて、
家でじっとしているけれど、もうすぐクリスマス。気分だけでも盛り上がりたい！
そうだわ、気分転換にお料理でもしよう！
冷蔵庫に有り合わせの材料でキッシュを焼きました。
バターの焦げる匂いにちょっと元気が出て来たみたいです。
キッシュは作り置きできるのでホームパーティー用に時間のある時に
作っておくと重宝です。

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✳ほうれん草のキッシュ✳

材料
ほうれん草　　　１５０g
ベーコン　　　 　３－４枚
玉ねぎ　　　　　小１個
卵　　　　　　　　２個
生クリーム　　　１００ml
ピザ用チーズ　　カップ１
パルメザンチーズ　大さじ１
塩、胡椒　適宜

タルト台　小麦粉　１３０g
　　　　　　バター　 ６０g
　　　　　　 卵　　　１個
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✳作り方✴

１　タルト台を作ります。大きめのボールに小麦粉と冷えているバターを入れ、
手早く混ぜます。溶き卵を加えて全体が粘土状になるよう捏ね、
サランラップに平らに包み冷蔵庫で２時間寝かせ、その後、フォームに
伸ばして２００度で約１０分ほど焼いて取り出しておく。
２　玉ねぎは薄切り、ほうれん草はざく切り、ベーコンは１センチくらいに切る。
３　バターで玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草の順に炒める。
４　ボールに生クリーム、卵、チーズを入れよく攪拌、３を加えて全体によく混ぜる。
５　あらかじめ焼いておいたタルト台に４を流し入れて２００度のオーブンで
　　 約２０分、上面がぷくぷくしてこげ色がついたら完成です。

皆さまも風邪などひきませんように。
楽しいクリスマスと明るい新年をお迎えください。

岡村　恭子

http://copenhagensmile.weebly.com/







今日の我が家。エリックがバラの花束を抱えてやって来ました。
プレゼントを包んだりして、少しずつクリスマスらしくなって来たかな？









ほうれん草のキッシュ。レシピと合わせてご覧ください。。