torsdag den. 24 marts 2022

カーテン越しの明るい外光で目覚めました。
時計の針はまだ6時を回ったばかりです。
今週末には夏時間に切り替わります。
回転ステージがクルンとしたように「暗」から「明」に早変わりです。
北欧暮らしで実感する ” ときめきのシーズン” 到来です。

●草花たちが音を立てるように急ぎ足で成長し始めています。
日毎、刻一刻、成長する様子に私もソワソワし出す。
頑張り過ぎは禁物という声を遠くに聞きながら
バケツに愛用の鋏とスコップを突っ込んで庭を動き回ります。
土いじりしながら芽吹き始めた庭木や春の草花観察が楽しい毎日、
りんご、さくらんぼ、プラムやナシの木も!蕾が膨らんできています。
どれも2、3年前に枯れてしまった老木に替わり植栽したので
無事に根付くまで心配しましたが、どうやら元気な様子に一安心。
お花見や果実の収穫など、これからが楽しみです。

●先日、お土産に鹿肉の自家製ソーセージを頂きました。
狩猟が趣味のピーターさん、自分が仕留めた鹿をソーセージ作りの
職人さんにPølser(=ソーセージ)にしてもらったのだそうです。
程よい塩味にハーブの香り、しっとりした肉の味わい。
申し分ありません。
狩を楽しんだ後はジビエ料理に舌鼓...と、これは少々贅沢なお話ですが、
ピーターさんのように狩猟とまでゆかずとも、たとえば
釣りが趣味という人も意外に多いようです。
海に囲まれているデンマークは、また湖や平野を蛇行する河川も多く、
気軽に釣りを楽しめます。釣りたての魚をグリルで焼いたら
それは美味しいに決まっています。
海とつながる川では天然鰻も釣れるのですが、この国の人たちは
鰻の蒲焼という美味しい食べ方は知らず、ほとんど燻製にしてしまいます。
燻で黒光りした皮を剥いでスライスし、黒パンに乗せて食べます。
以前、鰻の養殖をして日本へ輸出を試みたという事もありましたが、
その後どうなったかな?... 話題になっていないところを見ると
あまり良い結果が出なかったのかもしれません。

●今朝は玉ねぎを炒める匂いで目覚めてしまいました。
「匂い」は連想ゲームのようにイメージにつながって行きます。
沸かしたての珈琲の香り、焼き立てパンの香ばしい匂い、
それから、そう、目玉焼きの匂いなども、とても朝らしいと思いますが、
玉ねぎの焦げた匂いから連想するのはハンバーグとか、ビーフシチューとか、
どうしたって夕食の準備というイメージです。
朝っぱらから?と訝しく思いながらキッチンを覗くと
家人が玉ねぎをバターで焦がしているではありませんか。
一生懸命の様子です。なんでも、夜中に思い立ち、夕方が来るのを
待てずに早朝から本格的デミグラスソース作りに没頭...で、
今夜は近所の洋食屋さん風ハンバーグ定食に決定なのだそうです。
全て我が家のシェフにお任せ。お腹を空かせて楽しみにしたいと思います。

岡村　恭子
http://copenhagensmile.weebly.com/







いつもの朝食風景。
パンに色々あり合わせのトッピングです。
今朝はジビエのソーセージが加わって... ああ、美味しい。












今日の庭から
刻一刻と春めいてきました。
小さな春の花が庭を彩ります。
庭先のテーブルではパンジーが日向ぼっこ。


　
枝を水に挿しておいたレンギョウが満開に!