fridag den. 12 april 2024

庭の藪が萌葱色のドット柄になってきた、と思う間もなく若葉が広がって
刻一刻と色を変え、庭は新鮮な緑色のグラデーションに彩れています。
眺めてばかりいないで、あれもこれもしなくてはと気ばかりが焦っていますが、
どうにも動きが取れません。

数日前のこと、放置したままのラズベリーの植え込みに入って
剪定をしたり、伸び放題のツタを手当たり次第切り落としたり、
目につく雑草を根こそぎ除去したり、春の庭仕事に張り切った
ひと時が過ぎて、やれやれ…ここらで一休み…座ろうとしたら、
イタッ！思わず声が出ました。
ひょっとしてこれが噂に聞く「ぎっくり腰」？
以来、いつも気にならない立ち仕事が辛い。お米を研ぐだけでも腰のあたりが
重たくイライラする。こんなことは初めてです。
インターネットで調べたら安静にしないで動け、と書いてあります。
そんなわけで、主婦恭子はソロリソロリとスローモーションで
家の中を徘徊中。こんな動物が森の中にいた、その名もナマケモノ。
私は我が家のナマケモノ。
それにしても歳を重ねるとはこういうことかと情けない。
もう一つ、
アレルギー体質ではなかったはずなのに、どうやら私は
胡桃、ピーナッツのアレルギーらしいのです。
両方とも大好きなのに、ある日、食べたら　うむっ？！
耳の奥の方が痒いような、そのうちに心臓がバクバクし出した。
アレルギーの症状なのか？定かではありませんが、以来、
絶対に口にしないようにしています。
胡桃入りのパン、ピーナッツスナック、食べたいのに食べられないのが
残念無念ですが、改めて周辺を見回すと身近な人の中にも結構アレルギー体質の
人がいると判明し、そんな折にグルテンアレルギーの人のためのレシピで
スポンジを焼いてみたら、超がつく程簡単で小麦粉を使うより
軽くて美味しいスポンジになりました。

⚫︎グルテンフリーのスポンジケーキ
直径１５㎝のスポンジ型
米粉　　　90g
卵　　　　3個
粉砂糖　　80g
牛乳　　　大さじ1,5
サラダ油　大さじ1,5

作り方
1 ）ボールを2個用意し、卵白と黄身を分け入れる。
2）卵白をツノが立つくらいしっかりメレンゲ状に泡立てる。
3）2に粉砂糖を振り入れ、さらにツヤツヤになるまで泡だてる。
4）しっかり泡だったら黄身を加えさらに撹拌。
5）4に米粉を加えヘラで大きくゆっくりよく混ぜ合わせる。
6）サラダ油と牛乳を混ぜたものを5に振りかけるようにして
　　 さらに全体に馴染むように混ぜ込む。
7）型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分。
8）焼き上がったら、素早く型から外し網に乗せ冷ます。

コツは遠慮せずしっかり泡立てる。簡単で失敗なし。お試しください。

岡村　恭子
http://copenhagensmile.weebly.com/







背丈50㎝のミニ桜と水仙が春を彩る。



種も蒔きたい！



掃除もしたい！



芍薬の目も出てきて…。
ああ、花壇をキレイにしたい！



米粉で作ったスポンジケーキの台。