今日は朝から横殴りの雨です。
桜も冷たい雨と風に打たれてにわかに色褪せてしまいました。
この様子では２～３日ですっかり散ってしまうことでしょう。
こうして季節は巡り、我が家の庭も春から初夏へと移行して行きます。
そんな庭の様子と共に、日々の事などをお伝えして来たこのページも
回を重ねて５０回、連載をスタートして一年になりました。
「継続は力なり」の言葉を信じて、これからも四季折々のお便りを
綴って行こうと思っていますのでどうぞよろしく！

さてさて記念すべき５０回目ではありますが、残念ながら外は雨降り…。
お花見の様子はノブエさんが楽しく書いて下さったし…と、
散々トピック探しに悩んだ末の苦肉の策。お花見で好評だった
お料理をひとつご紹介いたします。
題して、クロスステッチ５０回記念『雨降りは焼豚日和』

料理人は家人（タカシ）です。ほろ酔いの時に味付けが冴え渡ります。
調味料の分量の基本は“ほろ酔い加減”と“さじ加減”だそうで、
お好みにより甘い辛いを調整して下さい。作り方はいたって簡単です。
（コツ：タレを入れた冷凍用ビニール袋にお肉を入れて寝かせると、
　袋ごと返せてタレがまんべんなくお肉に沁みます。）
２晩くらい寝かすと味が沁みて美味しさ倍増ですが、その場合は冷蔵庫に
タレの匂いが充満しないよう密閉パックして下さい。

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【焼豚】
材料：豚肉肩ロースブロック　約１㎏
　　　酒　　　　　　　　　　５０cc
醤油　　　　　　　　　１００cc
　　　赤味噌　　　　　　　　小匙　１
砂糖　　　　　　　　　大匙　３
　　　塩　　　　　　　　　　小匙　１
　　　ニンニク　　　　　　　１片（摺り下ろす）
　　　ショウガ　　　　　　　１かけ（同上）
作り方
１） 肉を縛り調味料全てを合わせた中に付け込み寝かせる。
２） 平鍋にフィット（なければサラダ油でも良い）を敷き、熱した所に
　　肉を置き、フタをして中火で焼く。時々肉を転がし全体が茶色く
　　焦げて来たら弱火にして３０分ほど、中までよく焼く。
焼き時間は肉により異なるので各自で判断する。
３） 焼き上がったら水飴で（水少々に砂糖を入れて火にかけ煮詰めたもの）
ツヤを出して完成。
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焼豚はスライスして１０枚ずつ位に袋に分け入れて冷凍庫に
保存すると便利です。小出しにして夜食の麺類や、サンドウィッチにも
お薦めです。我が家ではスパゲティ－で作るイタリアン冷麺の
トッピングにも重宝しています。是非お試し下さい。

岡村　恭子
http://www.copenhagensmile.com/

外は雨、、、窓に水滴、、、

豚肉ブロックを縛って調味料に付け込んだ所。
我が家の調理人は手際良く２重のビニール袋で密閉する。